10月3日-10月6日，“景坤板鴨推介會(huì)”在地理標(biāo)志展示推廣中心成功舉辦。本次活動(dòng)由地標(biāo)運(yùn)營(yíng)管理（山東）有限公司和地標(biāo)（山東）智能科技有限公司主辦，旨在向大眾傳遞景坤板鴨的獨(dú)特風(fēng)味及其歷史文化，以進(jìn)一步提高景坤板鴨的品牌知名度。
獨(dú)特的地理氣候和地域文化，孕育了獨(dú)特的美食，在山東棗莊滕州有一個(gè)傳承百年的傳統(tǒng)名吃，棗莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——張汪鎮(zhèn)“景坤板鴨”。
“張汪板鴨制作技藝”第九代傳承人、滕州市張汪板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、滕州市微山湖景坤板鴨有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、景坤板鴨（北京）供應(yīng)鏈有限公司董事長(zhǎng)張運(yùn)偉，在謹(jǐn)遵祖制的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，使張汪景坤板鴨風(fēng)味更加獨(dú)特，其香味穿筋透骨，食之唇齒留香，令人回味無(wú)窮，逐步成長(zhǎng)為滕州、棗莊乃至山東特色名吃。
景坤板鴨堅(jiān)決杜絕40天的速成鴨、激素鴨，所有鴨子均選自微山湖水系生長(zhǎng)期兩年左右的散養(yǎng)老鴨，這種鴨子主要分布在微山湖地區(qū)，以鮮活魚蝦、貝類、田螺為主要食物，體型勻稱，肉質(zhì)勁道，是制作板鴨的上等原料。該產(chǎn)品經(jīng)過傳統(tǒng)手工藝的宰殺、脫毛、凈膛、清洗，并配以謹(jǐn)遵祖制的板鴨“靈魂配料”--精挑細(xì)選的多味香辛料一起下鍋，按照九代傳承的保密配方精心配比，絕無(wú)任何添加劑、任何防腐劑，匠心鹵制3小時(shí)以上方能向食客呈現(xiàn)出香韻透骨的景坤板鴨。
“景坤”板鴨的歷史可以追溯到清朝道光年間，長(zhǎng)期生活在微山湖畔的張氏先祖利用微山湖麻鴨資源豐富這一有利條件，潛心研究出了一套鴨子的鹵制方法，鹵出的鴨子外形板正，其香味穿筋透骨，食之唇齒留香，令人回味無(wú)窮，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“張氏板鴨”。改革開放初期，張氏板鴨第八代傳承人張景坤創(chuàng)立“景坤板鴨”品牌，供不應(yīng)求締造了“煮熟的鴨子飛上天”的商界傳奇，因景坤板鴨地處張汪鎮(zhèn)又被稱為“張汪板鴨”。
作為魯南地區(qū)一道獨(dú)有的美食，張汪景坤板鴨歷經(jīng)九代傳承、選材嚴(yán)謹(jǐn)、用料考究、配方獨(dú)特，先后被評(píng)為“棗莊老字號(hào)”“山東名小吃”“中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)大廈指定產(chǎn)品”，被列入“棗莊市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，景坤板鴨全國(guó)運(yùn)營(yíng)中心成功入駐地理標(biāo)志展示推廣中心，躋身“滕州四寶”之首。
“薛國(guó)美食獨(dú)一景、魯南名鴨幅乾坤”。這是魯南地區(qū)的人們對(duì)“景坤”板鴨極高的贊美。除了優(yōu)良的食材，“景坤”板鴨的獨(dú)特美味，還源自烹飪上的考究。
本次推介會(huì)在濟(jì)南西站地理標(biāo)志展示推廣中心進(jìn)行線下展銷，在室內(nèi)展示展銷區(qū)及濟(jì)南西站東廣場(chǎng)設(shè)置了張汪景坤板鴨展臺(tái)，讓南來(lái)北往的消費(fèi)者們親口品嘗一下張汪景坤板鴨的魅力，現(xiàn)場(chǎng)還有專業(yè)的講解員為大家介紹景坤板鴨的歷史文化及制作工序。推介會(huì)同時(shí)邀請(qǐng)主播進(jìn)行線上直播，讓無(wú)法親臨現(xiàn)場(chǎng)的大家通過直播了解張汪景坤板鴨。
來(lái)源：地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)推廣中心
