為進一步豐富餐飲服務(wù)食品安全檢查員業(yè)務(wù)知識，提升全市餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平，棗莊市市場監(jiān)督管理局根據(jù)2023年餐飲監(jiān)管工作計劃，于11月8日，在臺兒莊古城學(xué)校召開全市餐飲監(jiān)管工作暨餐飲服務(wù)食品安全檢查員培訓(xùn)會議，市、區(qū)兩級局分管局長、餐飲科全體人員、全市餐飲服務(wù)食品安全檢查員參加。會議由市市場監(jiān)管局副局長張衍耀主持；臺兒莊區(qū)委常委、副區(qū)長孫作偉致辭，并介紹建設(shè)“食安臺兒莊”的經(jīng)驗和做法；山東省市場監(jiān)管局餐飲處一級調(diào)研員遲玉聚博士，作《深刻學(xué)習(xí)領(lǐng)會習(xí)近平總書記重要論述精神努力守住食品安全底線》主題報告。
報告分兩部分，一是學(xué)習(xí)領(lǐng)會習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述，主要從“保障食品安全是重大政治任務(wù)、食品安全是公共安全的重要組成部分、食品安全工作要堅持以人民為中心、食品安全要堅持‘四個最嚴’、保障食品安全必須堅持‘黨政同責(zé)’、堅持‘從農(nóng)田到餐桌’全過程監(jiān)管”六個方面，深刻領(lǐng)會指示精神和餐飲監(jiān)管工作的重要性;二是結(jié)合具體案例,詳細剖析食品安全之路,重點講解保障食品安全的措施和注意事項,并向參培人員傳授餐飲服務(wù)食品安全檢查的科學(xué)方法。
在市市場監(jiān)管局的統(tǒng)一組織下，全體參培人員進行食品安全知識考試；參觀臺兒莊古城學(xué)校食堂、古城蘭祺會堂后廚4D管理模式、大衙門街餐飲示范街和漁燈巷小餐飲示范街。
培訓(xùn)后，參培人員表示，通過學(xué)習(xí)參觀培訓(xùn)，掌握了更多安全食品鑒定的渠道和方法，進一步提高了餐飲服務(wù)的本領(lǐng)，增強了食品安全監(jiān)管責(zé)任意識，立足本職，擔當好餐飲監(jiān)管使命，為“食安棗莊”保駕護航。（孫銳）
